Planujemy przestrzeń kuchenną
Pamiętajmy, że kuchnia będzie służyć nam i bliskim. To co pięknie wygląda w salonie sprzedaży czy na ilustracji, nie zawsze sprawdzi się w codziennym użytkowaniu. Powinniśmy ocenić swoje preferencje – czy gotujemy często czy sporadycznie szykujemy szybkie posiłki. Czy gotujemy samodzielnie czy z udziałem wszystkich domowników. Czy gotowanie to dla nas codzienny obowiązek czy pasja, której oddajemy się z zaangażowaniem. Spróbujmy sobie wyobrazić jak w naszej kuchni poruszamy się, jak wyjmujemy produkty, jak sięgamy po naczynia. Przestrzeń zorganizowana z uwzględnieniem naszych przyzwyczajeń i sposobu życia da nam pełne zadowolenie i satysfakcję.
Zasady ergonomii w kuchni
Ergonomia w odniesieniu do fizycznego obciążenia naszego ciała, odgrywa w przypadku kuchni bardzo istotną rolę. Codzienną krzątaninę można bardziej porównać do sportu wyczynowego niż do spaceru. Pokonujemy wiele odcinków, wielokrotnie zatrzymujemy się, schylamy, sięgamy, ciągle zmieniamy tempo ruchu. Jak zatem zaplanować wnętrze by oszczędzić nasze siły i zaoszczędzić czas spędzany przy codziennym gotowaniu ?
Dobra kolejność
W kuchni wykonujemy zazwyczaj wciąż powtarzające się czynności. Przynosimy żywność, składujemy. Potem przygotowujemy posiłek myjąc, krojąc, gotując. Rozplanujmy te strefy w taki sposób, aby płynnie przechodzić od jednego etapu do drugiego.
Dobrze by przy wejściu była lodówka , lub szafki do przechowywania żywności. Dalej strefa zmywania i wstępnego przygotowania – wygodny blat, miejsce ze zlewem, zmywarką, pojemnikiem na odpadki. Tu w pobliżu trzymamy zastawę stołową: kubki, talerze, sztućce itp. Przygotowanie potraw wymaga więcej miejsca, w tej części planujmy duży blat, dostęp do przypraw i naczyń, pomocnego sprzętu AGD. Ostatnia strefa gotowana to miejsce z kuchenką, piekarnikiem, grillem i innymi urządzeniami.
Oczywiście w zależności jak dużą powierzchnię ma kuchnia, zwykle poszczególne strefy nakładają się na siebie i przenikają wzajemnie.
Odpowiednia wysokość
Abyśmy mogli wygodnie pracować blat kuchenny powinien znajdować się na wysokości 85-90 cm. To średnia wysokość dla osób o wzroście +/- 170 cm. Osoby znacznie niższe, czy wyższe muszą regulować wysokość nóżek szafek, oraz wybierać odpowiedniej grubości blatu. Warto też zastanowić się nad wysokością na której zamontujemy szafki górne. Zaleca się, by przestrzeń między blatem a szafkami górnymi wynosiła ok. 45-55 cm. Czasem zabudowę górną planujemy z wykorzystaniem całej przestrzeni do sufitu, wtedy dla wygody sięgania do ich wnętrza, posługujemy się drabinką.
Ciąg szafek czy wyspa kuchenna ?
W niewielkiej kuchni lepszym rozwiązaniem jest ciągła zabudowa, gdyż maksymalnie wykorzystuje przestrzeń i daje wrażenie ładu. Meble wolno stojące dają układ dynamiczny i dający możliwość modyfikacji w trakcie użytkowania.
Na większej przestrzeni możemy połączyć te dwa rozwiązania. Na jednej ścianie zaplanujmy zabudowę z ciągu szafek z blatem na drugiej wolno stojący stół, bufet, kredens.
Wyspa kuchenna to modne, funkcjonalne rozwiązanie do dużych kuchni. Minimum miejsca na sam mebel to 120x100, do tego trzeba uwzględnić wolną przestrzeń dla nieograniczonego dostępu z każdej ze stron.
Wyspy mogą być masywną formą nawiązującą do stołów gospodarczych, lub lżejszą konstrukcją meblową. To wolnostojące stanowisko pracy nie związane z ciągiem zabudowy kuchennej. Spełnia również dowolną funkcję, pełniąc rolę dodatkowego blatu roboczego, głównego miejsca do gotowania lub zmywania. W zależności od upodobań może być również miejscem spożywania posiłków.
Kuchnia w układzie zamkniętym
Urządzenie kuchni w zamkniętym, wydzielonym pomieszczeniu ma swoje zalety. Wyraźnie eliminujemy hałasy, zapachy i kuchenny rozgardiasz od pozostałej części mieszkania. Daje to swobodę działania, nie ma potrzeby takiej organizacji przestrzeni, aby strefa zmywania i nieładu była mało widoczna. Nie musimy dostosowywać wyglądu i stylu kuchni do wystroju pozostałej części domu. W wydzielonej kuchni dobrze zaplanować choć niewielką przestrzeń do zjedzenia posiłku nawet jeśli mamy osobną jadalnię. Szybkie śniadanie lub poranną kawę możemy skonsumować w kuchni.
Kuchnia z jadalnią i przestrzeń otwarta
Przestronne wnętrze, gdzie mamy kuchnię z jadalnią staramy się tak zaaranżować, aby wygodnie korzystać z każdej strefy. Unikajmy sytuacji w której stół stoi na jednym ze szlaków kuchennej komunikacji, to zapewni nam komfort siedzenia przy nim. Warto też ustawić go przy oknie, lub w jego pobliżu. Styl kącika jadalnego może harmonizować z wnętrzem kuchni lub całkowicie odbiegać od jej wyglądu. Spójny klimat tworzy kolorystyka i podkreślające styl dodatki.
Niewątpliwą zaletą kuchni otwartej jest swobodne kształtowanie przestrzeni. To rozwiązanie umożliwia nam wspólne spędzanie czasu, osoba szykująca posiłek nie jest odizolowana, możemy również zorganizować gotowanie w grupie. Najważniejsze w tym układzie jest wygrodzenie i nie eksponowanie tzw. strefy brudnej, czyli miejsca zmywania, odkładania brudnych naczyń, ustawienia pojemników na odpadki. Miejsce do przygotowania posiłków powinno być tak zorganizowane, aby osoby gotujące mogły mieć kontakt wzrokowy (bez ciągłego obracania się) z osobami przebywającymi w części wypoczynkowej.
