Blachy ocynowane
Ocynowane blaszki są popularne i łatwo dostępne, występują w różnych rozmiarach i kształtach, a lekki materiał pozwala na wygodne przenoszenie. Ich główną zaletą jest niska cena, dzięki której małym kosztem możemy skompletować potrzebny zestaw. Niestety, blacha ocynowana nie jest odporna na rdzewienie i łatwo ulega wgnieceniom. Nie zapominajcie o wykładaniu jej papierem do pieczenia, szczególnie jeśli macie w planach wypieki z owocami. Formy ze stali nierdzewnej
Te są podobne z wyglądu do blach ocynowanych, ale wykazują inne cechy. Są od nich trwalsze – odporne na rdzewienie i wgniecenia. Dobrze, gdy są pokryte nieprzywierającą powłoką, która zapobiegnie przypalaniu i przywieraniu. Łatwo o ich zarysowanie, dlatego podczas krojenia i wyciągania wypieków z formy, pamiętajcie o używaniu odpowiednich przyborów. Formy ze stali nierdzewnej występują w różnych kształtach i wielkościach - okrągłe, prostokątne, kwadratowe, a
nawet w kształcie serca, gwiazd itp.
Formy z wyjmowanym dnem
Zarówno blachy ocynowane, jak i formy ze stali nierdzewnej mogą posiadać wyjmowane dno. Umożliwia to szybkie i wygodne wyjęcie ciasta z formy, bez rysowania powierzchni i bez uszkodzenia wypieku. Blaszki z wyjmowanym dnem to nie tylko najpopularniejsze tortownice z odpinaną obręczą, ale również formy do tarty, do mazurka i inne.
Formy silikonowe
Dostępne są w rozmaitych kształtach, wielkościach i kolorach. Formy w kształcie bajkowych bohaterów przypadną do gustu naszym pociechom, te w kształcie serca możemy wykorzystać do wyjątkowych wypieków, a gwiazdy, mikołaje i piernikowe ludziki będą doskonałe na boże narodzenie. Silikon cechuje się właściwościami nieprzywierającymi i jest elastyczny. Dzięki temu z łatwością wyciągniecie ciasto z foremki, którą można przechowywać zwiniętą, by zajmowała jak najmniej miejsca. Formy silikonowe warto wykorzystywać do pieczenia przysmaków na bazie ciasta babkowego. Nieco gorzej sprawdzą się przy ciastach które są mocno wilgotne. Nie należy jednak kroić ciasta bezpośrednio na foremce. Najpierw wyjmujemy wypiek, unikając pomagania sobie ostrymi narzędziami, które mogłyby uszkodzić powierzchnię foremki.
Szklane formy
Wykonane z żaroodpornego szkła wyróżniają się wszechstronnością zastosowania. Można upiec w nich słodkie ciasto, ale i makaronową zapiekankę. Nie chłoną zapachów, dlatego jedna forma może służyć do pieczenia wielu dań. Dzięki przezroczystemu materiałowi można kontrolować proces pieczenia. Szkło żaroodporne jest materiałem wytrzymałym, ale może ulec stłuczeniu lub wyszczerbieniu. Szklane formy są cięższe w przenoszeniu niż te z blachy i z silikonu.
Ceramiczne formy
Wykonane z ceramiki elegancko się prezentują. Zarówno te zupełnie gładkie, jak i zdobione wzorami. Ciasto wypieczone w takiej formie można serwować prosto na stół, bez wyjmowania z naczynia. Gruba ceramika wolniej przepuszcza ciepło, dlatego trudniej w nich przypalić wypiek, jednak wydłuża to czas pieczenia. Formy te nie należą do najtańszych, ale odpowiednio użytkowane długo nam posłużą. Ceramika jest dość ciężka więc uważajmy, by w czasie przenoszenia nie uległa stłuczeniu. Najlepiej sprawdzi się do wypieku niskich ciast.
